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制作蟹粉狮子头需要准备以下食材: 1. 猪肉:一般使用猪肩肉或者猪后腿肉,约500克。 2. 鲜蟹肉:约200克。如果无法找到鲜蟹肉,也可以使用蟹肉棒或蟹味菇代替。 3. 水发香菇:约3-4朵。 4. 水发木耳:适量。 5. 葱姜蒜:适量。 6. 鸡蛋:适量。 7. 盐、味精、料酒、生抽、糖、淀粉:适量。 8. 鸡精、白胡椒粉:少许。 蟹粉狮子头的配料可能包括以下内容: 1. 高汤:约500毫升,用于煮狮子头。 2. 虾皮:约适量,用于高汤的调味。 3. 鸡胸肉:约100克,用于高汤的调味。 4. 鲜蟹黄:约适量,用于蟹粉狮子头的调味。 5. 葱姜蒜:适量,用于高汤的调味。 6. 盐、味精、鸡精:适量,用于高汤的调味。 7. 料酒:适量,用于高汤的调味。 8. 粉丝、蔬菜:适量,用作配菜。
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